Grundrecept för matbröd
Med nedan ingredienser kan du baka 2 bondbröd , 4 baguetter eller 2 nobisbröd .
Ingredienser :
25 g jäst
5 dl vatten
1 msk olja
2 tsk salt
12 dl vetemjöl, gärna lantvetemjöl
Börja med att dela jästen i en bunke. Värm sedan vattnet till ca 38 grader (fingervarmt). Häll i en del av vatten och rör ut jästen i det. Tillsätt sedan resten av vattnet, oljan, saltet och större delen av mjölet. Ett tips är att spara lite mjöl till utbakningen. Knåda degen tills den lös och smidig och släpper bunken. Alternativt kan du knåda den på bordet. Låt sedan degen jäsa 60 minuter.
När degen har jäst klart kan den användas till att baka bondbröd (länk till undersida), baguetter eller nobisbröd.